Fromage brie

Brie cuit au four, amandes rôties, confit de bleuets, canneberges et sel épicé au vin rouge

Plateau de charcuteries et fromage canadien

Servi avec légumes marinés, noix, confits, marmelade de figues, olives, rillette de canard maison, fromage de chèvre fouetté, charcuteries et fromages locaux

Gravlax de saumon

Épices boréales, couscous de Jérusalem, lime frais, gingembre, oignons verts, tomates et concombres

Tartare de bœuf classique

Moutarde de Dijon, échalottes français, câpres, cornichons à l’ail, tabasco, Worcestershire

Crevettes flambées ail et Whiskey

Servi avec salade aux tomates cerises, asperges au parmesan et vinaigrette à l’érable

Calamars Frits

Servi avec aïoli à l’ail rôti et chipotlé

Soupe à l’oignon

Oignons caramélisés, bière La Forge du Malt, cheddar vieilli

Soupe du jour

Demandez à votre serveur.

César Classique

Romaine verte croustillante, câpres frites, parmesan râpé, croutons assaisonnés, bacon fumé servi avec vinaigrette césar et citron frais

Salade maison

Salade mesclun, légumes du jardin et vinaigrette au vin rouge

Tataki de thon

Salade niçoise ; pomme de terre grelot, haricots verts, œuf poché, olives noires, tomates cerises, vinaigrette câpres et citron

Fusilli Primavera

Sauce tomate maison, zucchinis, tomates cerises, oignons, olives, poivrons, huile d’olives extra vierge, basilic, fromage parmigiano reggiano

Rigatoni bolognaise

Bœuf braisé dans une sauce au vin rouge, sauce tomate, fromage pecorino et crème fraîche au fromage de chèvre

Spaghetti aux fruits de mer

Moules, crevettes, calamars, palourdes, sauce crémeuse légère au vin blanc et ail

Penne au Pesto

Pesto Basilic maison fromage parmigiano regiano, ail et huile d’olive extra vierge

Filet mignon Northern Gold

8oz, servi avec pommes de terre en purée, légumes de saison et sauce demi-glace maison au vin rouge

Entrecôte Northern Gold

12 oz servi avec chimichurri et frites truffées

Cuisse de canard confites

Pavé de pommes de terre truffées, légumes racine laqués au miel, nantaise de carottes demi-glace maison aux épices marocaine

Burger Ginko

Bœuf CAB canadien 7oz, bacon mariné maison, champignon sauvages, oignon confit, halloumi grillé, pain à l’ancienne

Moules et frites

Moules & frites classique, sauce citronnelle et habanero pain baguette grillé

Fish n Chips

Morue fraîche dans une pâte à la bière, frites, salade de choux, sauce tartare et quartiers de citrons

Morue charbonnière

Marinée au miso, bouillon a la citronnelle et au lait de coco, gnocchis maison au nori, courge butternut, pois sucrés et tomates cerise

Saumon

Poêlé et grillé au four, servi avec riz sauvage, crème fraîche aux agrumes et pesto de roquette à l’aneth

Tiramisu

Fromage mascarpone sucré, doigts de dames infusés au café, cacao

Gâteau au fromage du moment

Mousse au Chocolat

Délicate superposition de génoise au chocolat et mousse aux noisettes, miroir au chocolat et praline grains

Parfait glacé au café

Sabayon étagé infusé au café

Profiteroles

Pâtisserie fourrée à la crème fouettée arrosés de chocolat fondue

Dessert du moment